Söndagkväll och vi avslutar helgen med en hemlagad champinjonsoppa med lite gott surdegsbröd. Sommartiden är här och vi har flyttat fram klockan en timme. Känns som att kvällen kom tidigt. Men det blir bra till hösten när vi får tillbaka vår timme igen.
En riktigt fin champinjonsoppa är ganska enkel att göra. Man börjar med att skiva upp ca 750g champinjoner. Hälften av dem lägger man i grytan och fräser tillsammans med en gul lök. En liten näve champinjoner lägger man på järnet och fräser till en fin färg, som man kan ha till toppingen.
Sedan slår man i grädde i grytan och lägger i två grönsaksbuljongtärningar och två teskedar timjan. Lite salt och peppar sedan får det koka ihop i ca 10 min. Sista steget är att göras soppan slät och luftigt med en stavmixer. Därefter lägger men ner andra hälften av champinjonerna och reder upp med lite majzena. Sedan är det klart att äta tillsammans med lite gott bröd och ost.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar