Söndag kväll och då passar det bra med god krämig soppa. Vi valde en blomkål soppa med lite schalottenlök och potatis som bas. Vi fräser först sedan bygger vi upp den med grädde och vatten och lite grönsaksfond. Den får puttra ca 15 minuter sedan kör vi ner den med en stavmixer. Till sist tillsätter vi rejält med riven parmesanost som får smälta ner i soppan. Slutligen toppar vi den med gräslök och ringlar över en skvätt olivolja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar