Idag söndag kväll gjorde vi Kyckling fajitas med Guacamole. En riktig god kvällsmat.
Guacamole
Gör guacamolen som är toppingen redan på eftermiddagen och ställ in i kylen. Ta 3 avokador, 2 tomater, 2 schalottenlökar, 2 vitlöksklyftor, en chili och färsk koriander samt lite, pressad lime. Lägg allt i en bunke och mixa ner med stavmixer. Smaka av ordentlig med salt och peppar. Klart.
Stek kycklingen
När kvällen kommer lägg ett halvt kilo färdig strimlad kyckling på järnet i olja. Tillsätt en hackad gul lök och en hackad gul paprika. När kycklingen är gyllenbrun tillsätt en färdmixad påse med fajitaskryddor (finns att köpa) och stek några minuter. Nu är det klart.
Vik ihop tortillan till wraps
Värm tortillabröden 8 st i micron. Lägg ett salladsblad på varje tortilla. Skopa upp en rejäl sked med kycklingblandningen på salladsbladet. Toppa med upp med Guacamolen. Garnera med en limeklyfta och korianderblad i den delen av brödet du vill ha öppningen. Salta och och peppra och kläm vid behov lite lime över hela härligheten. Vik nederdelen på brödet och rulla ihop. Klart att äta...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar